テトといえばバインチュン（bánh chưng）ですという話。その１
テトといえばバインチュン（bánh chưng）ですという話。その２
今日は、バインチュン（bánh chưng）の作り方を紹介します。
材料
○ラーゾン（lá dong）という葉
ウコン科の植物の葉です。バナナの葉に似ています。バインチュンを包むために使います。
○バインチュンを縛るためのヒモ
cây lá giangという植物を使います。竹ひごを平たく柔らかくしたようなヒモです。
○もち米（gạo nếp）
○緑豆（đỗ xanh）
○豚肉（thịt lợn）
犬肉や鶏肉が使われる場合もあるそうです。厚い脂肪がついたものを使います。
○塩（muối）
○胡椒（hạt tiêu）
作り方
・ラーゾンをよく洗う
・もち米を水に２時間浸す
・緑豆を水に６時間浸す
・豚肉に胡椒をまぶす
・緑豆をつぶしたもので豚肉をくるむ…a
・aが米で包まれるように葉の上に置く
・葉で何重にも包む
・ヒモで縛る
・鍋で１２時間～１４時間煮る
中部・南部で食べられるバインテト（bánh tết）は中身にバナナを使い、周りの葉もバナナの葉を使ったりするそうです。
P.S.テトといえばバインチュン。